種蔵の紅かぶ

岐阜県飛騨地方の種蔵で収穫された、希少種の紅かぶをいただきました。

お送りくださったのは、スローフード飛騨高山の方々です。

もとは写真のとおり、さつまいものようにずんぐりした形ですが、

輪切りにして漬物にすると、外側の赤みが中の白みに染み渡り

とてもきれいになります。

給食時に一口ずつ食べた園児からもとても好評でした。

関係者の皆様、ありがとうございました。

 

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